よく、質の良いタンパク質をとりましょう、と言われますが、なにが質がいいのか、なにが基準なのか、分かりにくいですよね。

タンパク質の質とは、アミノ酸スコアのことで、アミノ酸のバランスをさしています。20種類のアミノ酸のうち、体内で合成できるアミノ酸と、できないので摂取しなければいけないアミノ酸（9種）があり、1つでも少ないものがあるとそこに合わせた量しか取り込めません。

食品で言いますと、大豆、魚、肉、卵、牛乳のタンパク質はスコアが100なので、質の良いタンパク質、といえます。

脂肪の燃焼にも、美肌をつくるのにもタンパク質が必要です。

アミノ酸スコアの高い食品を摂るように心がけていきましょう。