うちには「畑」と呼んでいる植木鉢があります。

そこで小ネギを長く育てているのですが、今回、小松菜の端っこを土にブスッとさしてみました。

みんなが必ず捨てる、根っこもない部分です。そこから育つなんて、正直ほとんど期待していませんでした。

すると3日目、希望のような小さな緑がちらっと見え始め、1週間もすると「まさに小松菜！」という立派な葉が育ってきました。

今では植木鉢の中で、小ネギよりも主役のような顔をして成長しています。

毎朝見るのが楽しみです。

他にもパプリカや青じそを育てていて、必要な時に少しずつ収穫しています。

青じそはワイルドに育ちすぎて、スーパーで買うものの方がおいしい気もしますが、それでも日々の成長を見るのが最近の小さな幸せです。

小松菜にはカルシウムや鉄分、βカロテンが豊富に含まれています。骨の健康維持や貧血予防、美肌づくりにも役立つと言われています。

青じそには抗酸化作用のあるβカロテンやポリフェノールが含まれ、健康維持や美容のサポートに。

パプリカはビタミンCが豊富で、コラーゲン生成を助けるため、美肌づくりにもおすすめの野菜です。

自分で育てた野菜だからこそ、いつもより少し愛着が湧いて、よりおいしく感じるのかもしれませんね。